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温度と湿度調整だけで約1カ月熟成させた無添加食品 熟成黒にんにく Black Garlic (Odorless)

熟成黒にんにく Black Garlic (Odorless)

熟成黒にんにくは、温度と湿度調整だけで約1カ月熟成させた無添加食品です。それだけに素材であるにんにくに大きく左右されます。

国内有数のにんにくの産地である青森県産高級ブランドにんにくを使用し、ゆっくりじっくり一つ一つ人の手で熟成具合を調整した熟成黒にんにくは、きっと皆様の健康のお役に立つはずです。


にんにくの有効成分を体にやさしく吸収できる 『熟成黒にんにく』。
是非一度お試し頂きたい商品です。

※1日10グラム程度(1~2片) を皮をむいてお召し上がり下さい。
賞味期限は常温で6ヶ月です。



本州最北端、青森県の雪の中で逞しく育ち、
生命力あふれたニンニクを、
温度と湿度調整だけで、長時間熟成発酵
させました。

無添加の熟成黒ニンニクは、熟成させることにより
ニンニクが本来持っている甘みを引き出しました。

ニンニクの苦手な方にもオススメです。
皮をむいてそのままお食べいただけます。

ニンニクはデザイナーズフーズの頂点

デザイナーフーズ(Designers Foods)とは「植物性食品に存在するガン抑制作用のある成分を高めるようにデザイン(設計)した食品」のことです。 アメリカ国立ガン研究所は1990年から食品のガン予防効果を科学的に解明するプロジェクトを開始しています。デザイナーズフーズはその一環です。 約10年の研究成果として、約40種類の食品に抗酸化作用やDNAを損傷する活性酸素を抑制する効果が確認されています。 効果が高い食品を頂点としたピラミッド方式で表示されています。

熟成黒ニンニクの有効成分 S-アリルシステイン&ポリフェノール

S-アリルシステイン
強力な抗酸化作用(活性酸素を除去する働き)が有り、がん予防、高血圧改善、アルツハイマー予防、動脈硬化予防、心臓疾患予防と様々な症状に有効性が確認されており、ニンニク由来の有効成分の中でも、もっとも薬理効果が期待され世界中で治験・臨床が繰り返されている成分。生のニンニクも含まれていますが熟成させることにより約3倍の含有量になります。

ポリフェノール
ポリフェノールの効用は、体内に摂取、蓄積された悪玉のLDLコレステロールの酸化を阻害し、高血圧、動脈硬化および動脈硬化を原因とした脳血管障害、心臓病などを予防することです。摂取量は特に定められていませんが緑茶を例に取った場合、LDLの酸化防止、ガン予防にポリフェノールの有効な1日の目安量は、濃い目に入れたものを湯のみに7~10杯といわれています。生のニンニクも含まれていますが熟成させることにより約5倍の含有量になります。

熟成黒ニンニクが臭わない理由

ニンニクが臭う成分といわれているアリシンですが、生のニンニクの成分には含まれていません。アリシンは、ニンニクに含まれるアレインとアリィナーゼが結合して出来る物質です。ニンニクを摩り下ろしたりすると、アレインが傷つけられアリィナーゼという酵素と結びつきアリシンが出来ます。(生のニンニクより摩り下ろしたニンニクが臭うのはこの為です。)黒ニンニクは臭いませんが、製造工程上発酵室に約40日入れられます。アレィナーゼは熱に弱く、発酵途中にほとんどなくなってしまいます。このため、食後の臭いはほとんどありません。では、ニンニクの効能がなくなるのではないか?とお考えになるかと思いますが、人間の体内にはアリィナーゼと同等の働きをする酵素(ビタミンB6)があり体内で消化されるときにアレインと結びつき体に吸収されます。

熟成黒ニンニクは食べ続けることで効果が実感できます!!

ニンニクは、一回の摂取で約2日間にわたって効くといわれています(生ニンニクの場合)。但し、昨日食べたから今日はやめようというのではなく、毎日続けることでそのよさが発揮されるそうです。 ニンニクは副作用もなく、実に体に優しく働きます。毎日適量を食べ続けることが大切です。食べ続けることで、ニンニクの有効成分が24時間働き、機能の低下しているところに対しては、機能向上を図ります。

熟成黒にんにく(無添加)
6玉入り       3,820円(税別)
カップ入り(185g入り)       1,620円(税別)

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